Quesadillas de azeitona e queijo de abobrinha

Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente revestida com spray de cozinha em fogo médio-alto. Adicione cebola e alho; refogue por 1 minuto.

Adicione abobrinha; refogue por 2 minutos ou até dourar levemente. Retire do fogo; misture o orégano, sal e pimenta.

Limpe a panela com papel toalha e cubra com spray de cozinha. Panela de aquecimento em fogo médio.

Adicionar Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo tortilla para panela, e polvilhe com uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo mozzarella.Top com metade da mistura de abobrinha, Uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo tomate, 2 colheres de sopa de azeitonas, 2 colheres de sopa de queijo feta e 1 tortilla.

Cozinhe por 3 minutos ou até dourar levemente na parte inferior.

Cuidadosamente vire quesadilla; cozinhe por 2 minutos ou até dourar levemente. Coloque a quesadilla em uma tábua de corte; corte ao meio usando uma faca serrilhada.

Repita o procedimento com as tortillas restantes, mussarela, mistura de abobrinha, tomate, azeitonas e feta.

Sirva quente.