Sancho Panza Spuds

Preaqueça o forno a 375º.

Lave as batatas e perfure cada uma com um garfo.

Coloque em uma assadeira no centro do forno e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos ou até ficar macio.

Enquanto ainda estiver morno, corte as batatas ao meio longitudinalmente; Colocar dentro de um grande

tigela, deixando as peles intactas.

Purê de batatas; Adicione o iogurte e o chile verde.

Mash até ficar homogêneo, em seguida, misture o sal, pimenta, alho, salsa e rabanete.

Encha as cascas de batata com a mistura.

Coloque na assadeira e leve ao forno a 350º por 25 minutos.

Retire as batatas do forno.Coloque o queijo uniformemente sobre as batatas.

Decore com tiras de pimenta e retorne ao forno por 5 minutos.

Apreciar! ;).