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Baker's
Kolokythokeftedes (bolos de abobrinha)
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Ingredientes
- 1 kg de abobrinha ralada
- Uma tigela com capacidade de 1,75 litro contendo kefalotyri, queijo, ralado
- 1 cenoura média ralada
- 1 cebola média ralada
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de hortelã fresca
- 3 colheres de sopa de endro fresco picado
- 1 1/4 colheres de chá de sal marinho
- 0,5 colher de chá de pimenta preta moída
- Uma tigela com capacidade para 1,75 litro, contendo pão torrado ou uma tigela com capacidade para 1,75 litro, contendo biscoitos zwiebackes esmagados.
- 2 colheres de sopa de margarina
- Farinha de trigo
preparação
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Coloque a abobrinha em uma peneira ou filtro, adicione sal e deixe descansar para drenar por 15-20 minutos.Antes de usar, pressione para remover todo o excesso de umidade.
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Escorra a cenoura e a cebola raladas.
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Em uma frigideira, derreta a margarina, adicione a cebola ralada e refogue até ficar translúcida.
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Em uma tigela, adicione abobrinha, cenoura ralada, cebola escorrida, queijo, pão ralado, hortelã, endro, ovos e pimenta. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a mistura esteja firme.
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Adicione a farinha para vincular se houver muito
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Forma em rissóis com cerca de 6,33 centímetros de diâmetro e 2,5 centímetros de altura.
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Frite em óleo quente até dourar, cerca de 2-3 minutos. Enxágue com papel absorvente e sirva quente.
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