Sopa de tomate e pimenta vermelha gelada

Name: sopa de tomate e pimenta vermelha gelada
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 1 1 soup, 4
Ingredients: 2 pimentas vermelhas, cortadas ao meio, sem caroço e sem sementes; 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; Tomate de 600 gramas; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo vinho tinto; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo caldo de galinha; sal e pimenta moída; cebolinha, recortada para enfeitar

De um livro de culinária simplesmente intitulado Mediterrâneo. De um lugar onde os tomates têm gosto de sol, é um pouco mais difícil fazer essa sopa na América do Norte, onde os tomates às vezes têm gosto de água ... sugiro usar tomates Roma, mas o que você escolher, Certifique-se de que cheiram como tomates! Caso contrário, isso terá gosto de molho de macarrão frio. O tempo de cozimento inclui tempo para esfriar e esfriar.

Ingredientes

preparação

Corte cada pimenta metade em quartos.Coloque a pele para cima em uma grelha e cozinhe até que as peles tenham carbonizado.Transfira para uma tigela e cubra com um prato (eu colocá-los no churrasco para manter o calor fora da casa).
Aqueça o óleo em uma panela grande.Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar macio.Enquanto isso, retire a pele das pimentas e pique-os grosseiramente.Corte os tomates em pedaços.
Adicione os pimentões e tomates para pan, em seguida, cubra e cozinhe delicadamente por 10 minutos.Adicione o vinho e cozinhe mais 5 minutos, em seguida, adicione o caldo e sal e pimenta a gosto e continue fervendo 20 minutos.
Processe a sopa no liquidificador até ficar homogêneo (deixei esfriar um pouco primeiro. Mais fácil de manusear, e menos gosto de explodir!) Despeje em um copo limpo ou tigela de cerâmica e deixe esfriar completamente antes de resfriar por pelo menos 3 horas. Quando a sopa estiver fria, tempere a gosto.Serve em tigelas cobertas com croutons, se desejar, e guarnecido com cebolinha cortada.

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