Sopa de tomate assado e pimenta vermelha

Name: sopa de tomate assado e pimenta vermelha
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 600 gramas de pimentão vermelho; 3/8 de suco de tomate; 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola picada; 4 dentes de alho picados; 3/8 de suco de tomate; manjerona, raminhos; 1 1/4 colheres de chá de pimenta preta; 1/2 colher de chá de sal; manjerona, raminhos

Esta sopa vem de Boathouse de Jolley em Adelaide, na Austrália. É uma sopa leve que destaca os maravilhosos sabores de legumes assados.

Ingredientes

preparação

Corte as pimentas ao meio longitudinalmente, descartando sementes e membranas.
Coloque os pimentões e os tomates, os lados da pele para cima em uma assadeira forrada de alumínio. Pimentas grossas com a mão.
Grelhe por 15 minutos, ou até que os vegetais estejam enegrecidos.
Coloque as pimentas no saco de zip-top, sele e deixe descansar por 10 minutos.
Descasque pimentas e tomates. Chop
Coloque metade dos pimentões e tomates no liquidificador e processe até ficar homogêneo.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione cebola e alho, cubra e cozinhe por cinco minutos, mexendo ocasionalmente.
Aumente para fogo médio.Adicione purê de legumes, restos de legumes picados, suco de tomate, manjerona picada, pimenta e sal. Cozinhe até ficar totalmente aquecido.
Panela sopa em tigelas e decore com manjerona, se desejar.

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