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RODEO3829
Sopa de salsicha italiana com feijão branco, couve e tomate seco
Minha mãe desidrata a última colheita de tomates de seu jardim a cada outono - perfeito para sopas rápidas como esta. Quando eu tenho tempo para preparar feijões secos, eu faço - mas não se preocupe se você não tiver. bom. - Lori Terry, Chicago, Illinois
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Ingredientes
- 1 pacote (553 gramas) de salsicha de peru italiano, carcaças removidas
- 1 cebola média picada
- Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo couve fresca picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco ou caldo de galinha
- Uma tigela com capacidade para 4/5 litros contendo caldo de galinha (737 gramas)
- 1 lata (425 gramas) de feijão canelellini, enxaguados e escorridos
- 1 lata (411 gramas) de tomates em cubos sem sal, não drenados
- 130 litros de tomates secos ao sol (não embalados em óleo), picados
- 1/4 colher de chá de pimenta
preparação
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Em um .stockpot, cozinhe linguiça e cebola em fogo médio até não mais rosa, quebrando em crumbles, 6-8 minutos.Retire com uma escumadeira.
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Adicione couve ao pote; cozinhe e mexa 2 minutos.Adicione o alho e, se desejado, flocos de pimenta; cozinhe 1 minuto.Adicione vinho; cozinhe por mais 2 minutos.
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Junte a mistura de salsicha e os ingredientes restantes. Leve para ferver. Reduza o calor; ferver, coberto, até que a couve esteja macia, 15 a 20 minutos.
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