Sopa de queijo de cerveja tillamook

Name: sopa de queijo de cerveja tillamook
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 colheres de sopa de manteiga; 4 colheres de sopa de farinha; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo leite; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cerveja escura; 1 colher de sopa de alho picada; sal e pimenta; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha picados, picados; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo cheddar extra-afiado tillamook, desfiado

Ingredientes

preparação

Aqueça a manteiga na frigideira.
Adicione a farinha e cozinhe em fogo baixo.
Mexa a mistura até começar a borbulhar.
Não deixe dourar.
Retire o fogo e reserve.
Aqueça o leite na panela até que esteja pronto para ferver.
Adicione o alho, sal e pimenta e pimentões esmagados.
Mexa a mistura até pouco antes de ferver.
Adicione metade da mistura de farinha/manteiga (Roux) e mexa com batedor de arame até ferver em fogo baixo.
Roux adicional pode ser adicionado para engrossar.
Mexa constantemente para evitar queimaduras.
Abaixe o fogo e adicione queijo e cerveja.
Mexa para permitir que o queijo derreta.
A textura deve ser suave ao toque.
Pode ser reaquecido em baixa temperatura.
(Não ferver.)