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Zachary Buckholz
Sopa de queijo de cerveja tillamook
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Ingredientes
preparação
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Aqueça a manteiga na frigideira.
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Adicione a farinha e cozinhe em fogo baixo.
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Mexa a mistura até começar a borbulhar.
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Não deixe dourar.
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Retire o fogo e reserve.
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Aqueça o leite na panela até que esteja pronto para ferver.
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Adicione o alho, sal e pimenta e pimentões esmagados.
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Mexa a mistura até pouco antes de ferver.
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Adicione metade da mistura de farinha/manteiga (Roux) e mexa com batedor de arame até ferver em fogo baixo.
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Roux adicional pode ser adicionado para engrossar.
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Mexa constantemente para evitar queimaduras.
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Abaixe o fogo e adicione queijo e cerveja.
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Mexa para permitir que o queijo derreta.
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A textura deve ser suave ao toque.
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Pode ser reaquecido em baixa temperatura.
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(Não ferver.)
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