Sopa de queijo cheddar - canadá

Name: sopa de queijo cheddar - canadá
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo leite; Caldo de galinha de 1/4 litro; 6 fatias de bacon, em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola vermelha, em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aipo, em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolinha picada; 3 colheres de sopa de farinha; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo cheddar branco, desfiado; 1/2 colher de chá de molho Tabasco; 1/2 colher de chá de molho Worcestershire; 1/2 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; cebolinha fresca (para enfeitar)

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Ingredientes

preparação

Em uma panela de 2 litros, aqueça o leite e o caldo de galinha em fogo baixo.
Enquanto isso, em um forno holandês de 4 ou 5 litros, cozinhe o bacon, mexendo em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até dourar levemente.
Adicione a cebola roxa, aipo e cebolinha e cozinhe, mexendo até que a cebola tenha amolecido, cerca de 5 minutos.
Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.
Retire o forno holandês do fogo, adicione a mistura de leite aquecida e bata até ficar bem misturado.
Regresse ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver.
Ferva por 1 minuto, ou até engrossar.
Retire o forno holandês do fogo e misture o queijo, os molhos Tabasco e Worcestershire, sal e pimenta até que o queijo esteja derretido e a sopa esteja macia.
Sirva sopa quente, enfeitada com cebolinha.