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PIPERCAT99
Sopa de preço vincent poblano - poblano sopa de chile
Esta receita é adaptada de uma em "Um Tesouro de Grandes Receitas" de Vincent e Mary Price. Embora apareça entre aqueles do restaurante Rivoli na Cidade do México, não parece ser do próprio restaurante. "Esta sopa saudável, uma espécie de minestrone mexicano, é feita com ambos [!milho e chiles
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 100 gramas de carne de porco magra, em pequenos cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada (0,5 cebola média)
- É preferida uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo milho, recém raspado da espiga (milho fresco de 1 orelha)
- 1 poblano chile, semeado e em fatias finas (para uso mais apimentado poblanos mais verdes, para uso mais doce poblanos vermelho-ish)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de abobrinha em fatias finas (1 abobrinha pequena)
preparação
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Em uma panela grande, aqueça o óleo, em seguida, adicione a carne de porco e refogue em fogo médio, mexendo sempre, até dourar, cerca de 7 minutos.
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Adicione a cebola picada, o milho, o poblano chile, a abobrinha, o purê de tomate e o caldo de galinha.
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Cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 20 minutos.
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Adicione o abacate e queijo parmesão, mexa para incorporar, tempere com sal a gosto e decore com molas de coentro e sirva imediatamente.
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