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Racahoon
Sopa de pipi (nz clam chowder)
Sopa de pipi é semelhante a um ensopado à base de leite, é feito com moluscos de surf que são moluscos pequenos de NZ, então se você não consegue moluscos de surf, pegue outro tipo pequeno.Eu realmente gosto com o manjericão, mas alguns dos as pessoas que eu fiz antes não gostaram, então se você não teve um chowder de manjericão antes, talvez você deva simplesmente tirar um pouco de manjericão e experimentar dessa maneira primeiro. Com base nessa receita : /od/pacificislandpolynesian/r/PipiSoup.htm
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Ingredientes
preparação
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Em um vaporizador ou em uma panela, ferva as amêijoas em 130 litros de água por 5 minutos ou até que sejam abertas.
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Retire as amêijoas da panela e reserve para a sopa.
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Retire a carne dos moluscos e pique grosseiramente.
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Descarte as conchas e deixe a carne de amêijo de lado.
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Em uma panela, refogue a cebola na manteiga em fogo baixo por 5 minutos ou até ficar translúcida.
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Adicione o alho e frite por 1 minuto. Adicione a salsinha e continue a fritar por mais um minuto.
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Aumente o fogo e adicione o xerez.
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Deixe o álcool evaporar - isso levará cerca de 1 minuto.
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Em seguida, adicione o clam e sal.Stir novamente e deixe ferver por 3 minutos.
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Adicione o leite e batatas em cubos. Deixe descansar por 10 minutos.
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Agora adicione a mistura farinha/água e mexa bem para engrossar.
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Após cerca de 5 minutos, ou pouco antes de servir, adicione as amêijoas picadas à sopa, não faça isso muito cedo para não cozinhá-las demais.
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Adicione o manjericão picado e mexa bem. Prove a sopa e adicione mais sal se for necessário.
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Sirva sopa com um pedaço de torrada com manteiga com alho.
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Adorei