Sopa de peru defumado

Name: sopa de peru defumado
Cook time: 95 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Ingredients: 2 asas de peru defumado; Água para cobrir; 900 gramas de feijão verde fresco cortado e cortado ao meio; 3 folhas de louro; 4 batatas Idaho, descascadas e em cubos; 1 1/2 colheres de chá de sal de alho ou a gosto; pimenta preta moída na hora

Esta é uma sopa simples que minha mãe costumava fazer com presunto defumado. Eu gosto mais de peru defumado. Sirva com pão crocante.

Ingredientes

preparação

Coloque asas de peru defumado em uma panela grande.Cobrir com água.Fazer a ferver.Reduza a ferver em fogo médio.Adicione feijão verde e folhas de louro.Bring de volta para ferver; reduza o fogo para médio e deixe ferver até que o feijão verde amoleça, 1 a 1,5 hora.
Retire as asas de peru da panela e deixe esfriar até manusear facilmente, cerca de 15 minutos.
Misture as batatas na panela. Carne de peru vermelho e mexa-se.Tempere com sal de alho e pimenta preta.Cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estão quase caindo aos pedaços, cerca de 25 minutos.Discardir as folhas de louro antes de servir.