Sopa de milho nickerandrsquo

Name: sopa de milho nickerandrsquo
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 9 Pints, 12
Ingredients: 2 batatas grandes em cubos; Caldo de galinha de 2,5 litros (use 1,5 litro para uma sopa mais grossa); 2 talos de aipo picado; 1 cenoura média picada; 3 folhas de louro; 2 ramos de tomilho, se vários ramos aproximadamente 6 se os galhos individuais (ou 1 colher de chá seco); 4 fatias de bacon; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de chá de alho; 5 colheres de sopa de farinha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo meio creme e meio; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo meio creme e meio; 1 1/2 colher de chá de pimenta; 1/2 colher de chá de sal

Esta não é uma sopa espessa.Fazmente fazer o meu no lado fino.Se você quiser um chowder mais grosso reduzir a quantidade de caldo de galinha usado.Eu usei caldo de galinha que eu já havia feito e enlatados.

Ingredientes

preparação

Ferva as espigas de milho por 3 minutos, em seguida, retire da água.Uma vez legal o suficiente para manipular, cortar o milho de espigas o mais próximo possível de espiga possível.Ligue o milho na tigela e economize para mais tarde. Espigas de reserva.
Em uma panela grande (tamanho do forno holandês vai fazer) Simmer batatas, aipo e cenoura em caldo de galinha com folhas de louro e tomilho por cerca de 25 minutos Você também pode quebrar as espigas de milho e jogá-los na panela para adicionar sabor também escolheu para salvar estes para geléia de espiga de milho $.
Enquanto o caldo e a mistura de batata estiverem fervendo, corte 4 fatias de bacon em pedaços por volta de 0,25 ”e frite até ficar crocante.
Quando o bacon estiver crocante, retire o bacon da massa e coloque-o em uma tigela ou prato forrado com papel toalha, mas deixe a gordura na panela.
Adicione 2 de manteiga à gordura de bacon. Em fogo médio refogue a gordura de bacon, manteiga e alho por 2 minutos.
Lentamente adicione a farinha à gordura de bacon, manteiga, mistura de alho e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 3-5 minutos até dourar. (Faça um roux).
Sobre este tempo o caldo deve estar pronto.Remover as folhas de louro, sabugo de milho, tomilho e descarte.Tome uma concha de caldo e misture-o no roux.
Bata o roux no caldo e deixe ferver até começar a engrossar levemente.
Aos poucos, misture o leite e o creme de leite.
Continue mexendo e traga de volta para ferver.
Adicione o milho e bacon, em seguida, deixe ferver por cerca de 5 minutos.Adicione sal e pimenta.
Batatas irão misturar enquanto mexendo e cozinhando.