Sopa de lentilhas e cactos (receita da mãe)

Name: sopa de lentilhas e cactos (receita da mãe)
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 3,5 litros de água; 2 dentes de alho picados; 400 gramas de lentilhas, colhidas e enxaguadas; 2 colheres de chá de caldo de galinha (como Knorr®) ou a gosto; 1 colher de chá de azeite extra-virgem; 1/2 cebola pequena picada; 2 dentes de alho picados; 1 tomate picado; 1/4 colher de chá de cominho moído ou a gosto; 2 colheres de chá de caldo de galinha (como Knorr®) ou a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nopales cozidos (cactus), escorridos; 3 batatas pequenas, descascadas e picadas

Esta é uma autêntica receita mexicana de Cueva Grande, Valparaíso, Zacatecas, México.A única coisa que eu mudei foi a adição das batatas.

Ingredientes

preparação

Leve a água a ferver em uma panela de sopa com 3 dentes de alho.Mexa as lentilhas e 1,5 colheres de sopa de caldo de galinha.Sumente em fogo médio-baixo até as lentilhas são quase moles, cerca de 1 hora.
Aqueça o azeite extra-virgem em uma frigideira, e cozinhe e mexa a cebola e os 2 dentes de alho picados até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos.Adicione o tomate e continue a cozinhar e mexa até que o tomate libere seu suco, cerca de 5 mais minutos.Mexa a mistura de tomate na sopa de lentilhas juntamente com cominho e mais 2 colheres de sopa de caldo de galinha, ou a gosto.Enrie a sopa para ferver, misture os nopales e batatas, e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias cerca de 20 minutos.