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MOMDAUGHTERCOOKS
Sopa de lentilha e cevada italiana
Este é um surpreendentemente enchimento, vegetariano, sopa de panela de barro.É muito bom, e fácil de preparar a noite antes, ou pique os legumes com antecedência e ligá-lo antes de sair para o trabalho de manhã.É ótimo com um pão duro .
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo lentilhas
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cevadinha
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura (picada)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo (picado)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de orégano seco
preparação
-
Separe as lentilhas para remover os detritos e os feijões murchas, depois enxágüe.
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Adicione as lentilhas à panela de barro, juntamente com cevada, cenoura, aipo, cebola, alho, ervas secas e folha de louro.
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Despeje em caldo de carne, água e tomate.
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Cubra e cozinhe em fogo baixo por 12 a 14 horas, ou em fogo alto por 5 a 6 horas.
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Descarte a folha de louro e, pouco antes de servir, misture a salsinha e o vinagre (se você não usar o vinagre, a sopa pode ficar mais suave, já que você está omitindo um grande contribuinte de sabor).
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Lentilhas não são como feijões secos. Eles não exigem imersão e cozinhar muito rapidamente quando você faz isso direito.
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Quando você comprar suas lentilhas, vá a algum lugar que tenha um volume de negócios decente para que suas lentilhas não estejam na prateleira por anos. Além disso, não adicione sal adicional à sopa enquanto estiver cozinhando, e não adicione lentilhas. a água já fervendo como qualquer um pode fazer lentilhas duras.
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