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Sopa de legumes com raiz caramelizada e saborosa
Em vez dos costumeiros acompanhamentos, considere servir uma sopa carregada de vegetais no Dia de Ação de Graças ou em outros feriados.Cada colher vai aquecer o corpo e a alma. - Zan Brock, Jasper, Alabama
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Ingredientes
- 4 tiras de bacon
- 2 costelas de aipo picadas
- 1 cebola média picada
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 2 alhos franceses médios (apenas porção branca) picados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo batata-doce descascada em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo batata-doce descascada em cubos
- 2 pastinagas médias, descascadas e picadas
- 2 cenouras médias, descascadas e picadas
- 2 nabos pequenos, descascados e picados
- 3 latas (411 gramas cada) caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de chá de ervas de Provence
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo (227 gramas) creme azedo
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo suíço ralado
preparação
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Em um forno holandês, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire para toalhas de papel; drenar, reservando drippings. Esfarele o bacon e reserve. Refogue o aipo, cebola, pimentão verde e alho-poró em gotas até ficar macio.
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Adicione o hash brown, batata doce, nabo, cenoura e nabos; Cozinhe e mexa em fogo médio por 10 minutos.
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Adicione o caldo, salsa, ervas de Provence, alho, pimenta branca e coentro; leve para ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 15-20 minutos ou até que os legumes estejam macios. Encha a sopa em tigelas. Coloque cada porção com creme de leite, queijo e bacon amassado.
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