Sopa de habas (sopa de feijão fava)

Name: sopa de habas (sopa de feijão fava)
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo favas, conchas secas removidas (também pode ser usado congelado); 1 tomate picado; 1 dente de alho picado; 1/2 cebola picada (cebola amarela pequena); sal kosher e pimenta preta moída na hora; 1 colher de sopa de azeite; 0,25 colher de chá de açafrão, esmagado; 1/2 colher de chá de cominho moído (ou mais)

Esta é uma sopa mexicana feita com Fava Beans, açafrão e cominho.A receita pede fava seca, mas você também pode usar congelado, o que irá reduzir o tempo de cozimento e afetar a cor da sopa.Eu não recomendo enlatados (favas) porque eles são cozidos com as peles e texturally você vai querer removê-los, mas os grãos são agora macios e não é divertido.

Ingredientes

preparação

Em um forno holandês, leve 1 litro de água para ferver em fogo alto; adicione favas, reduza o fogo para médio baixo, tampe a panela e cozinhe o feijão até ficar macio, mexendo ocasionalmente, cerca de 40 minutos.
Enquanto isso, faça o recado: Combine tomate, alho, cebola, sal e pimenta, em um processador de alimentos e purê; deixou de lado.
Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio, acrescente o recado e mexa constantemente até engrossar, cerca de 5 minutos; adicione feijão, com o açafrão da cozinha e cominho.
Cozinhe até o feijão quebrar, mexendo ocasionalmente, cerca de 10 minutos.

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Adorei

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