Sopa de frango kosher com bolas de matzo

Name: Sopa de frango kosher com bolas de matzo
Cook time: 320 min
Total time: 840 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,1 a 1,3 kg) frango inteiro, cortado; 1 (1,1 a 1,3 kg) frango inteiro, cortado; 2 cebolas amarelas pequenas, cortadas em cubos; 2 talos de aipo, cortados em pedaços; 3 cenouras cortadas em pedaços; 1 ramo de endro fresco; 1 folha de louro; 3 litros de água ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha de matzo; Óleo vegetal de 80 litros; 4 ovos; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha de matzo; 3 litros de água ou conforme necessário; 1 colher de chá de sal

Deliciosas ervas enchem as bolas de matzo com grande sabor, e a sopa bem cozida é tão boa. Se você fizer isso em uma panela de pressão, a sopa de galinha pode ficar pronta em 45 minutos.

Ingredientes

preparação

Para fazer a sopa no fogão, misture o frango, cebola, aipo, cenoura, endro, louro e 3 litros de água em uma panela grande.Bring a água para ferver, reduza o fogo, e deixe ferver, parcialmente coberto, por pelo menos de cinco horas. Skim a superfície da sopa, ocasionalmente, para remover qualquer espuma que se desenvolve.
Retire o frango e legumes do caldo; descarte os vegetais. Enxugue o caldo, deixe esfriar e deixe na geladeira durante a noite. Quando o frango estiver frio o suficiente para manipular, retire a carne de frango dos ossos e pique ou rasgue a carne; cubra e leve à geladeira.
Para fazer a sopa em uma panela de pressão, adicione frango, cebola, aipo, cenoura, endro, louro e água à panela de pressão, conforme indicado no passo 1, sele a panela de pressão e leve-a até a pressão máxima. Reduza a pressão calor, mantendo a pressão total e cozinhe por 30 minutos.Permitir a pressão para soltar naturalmente.Remover frango e legumes de caldo.Corte o caldo; descarte os legumes. Quando o frango estiver frio o suficiente para manipular, remova a carne de frango dos ossos, conforme indicado no passo 2.
Combine óleo vegetal, ovos, manjericão, salsa, 1,5 colher de chá de sal e pimenta preta em uma tigela; misture bem. Mexa na farinha de matzo, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Traga pelo menos 3 litros de água, ou conforme a necessidade, e 1 colher de chá de sal para ferver em uma panela grande.Usando as mãos molhadas, moldar suavemente a mistura de pão ázimo em bolas de cerca de 5 centímetros de diâmetro e soltá-los na água fervente. minutos.
Skim a gordura fora do caldo de galinha refrigerada e coloque o caldo em uma panela em fogo médio.Adicione sal a gosto eo frango cozido reservado, se desejado (veja Nota do cozinheiro) .Transfira as bolas de matzo cozidas para a sopa de galinha e aqueça para servir.