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Cucina di papa
Sopa de frango e arroz de estilo campestre de marcinho
Esta é uma sopa que leva menos de uma hora para fazer, é gratificante, delicioso e um prazer para todos! Sempre que é frio - isso vai acalmar a alma! E é DIFERENTE no dia seguinte (uma vez que os sabores se fundiram)! Vou postar primeiro: A maneira como minha avó gosta e depois acrescentei uma nota sobre a maneira como eu a preparo para uma abordagem e apresentação mais gourmet. Eu servia com uma baguete torrada e amanteigada; Cornbread cozido fresco ou com bolachas de água de Carr; Um copo de Chardonnay bem gelado, ou um Gewürztraminer. Esta é uma sopa "Provincial" --- significado: Não terminou de forma refinada, por isso certifique-se de ter pequenos pires ou taças para pegar ossos seus convidados como eles encontrá-los. Onde existem gamas EG: 3/8 a 1/2 litro de arroz ", por exemplo, isso é feito para acomodar seus gostos pessoais.É já uma sopa rápida.Se você apressar, ele vai gostar como ele.Bon Appetit !: -)
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Ingredientes
- 907 gramas de caldo de galinha (caixa de 900 gramas)
- 1 frango inteiro
- 7 costelas de aipo, com folhas picadas (cortadas em pedaços de 2,5 a centímetros)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenouras (inteiras)
- 1 pimentão verde (sem sementes e em cubos)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenouras (inteiras)
- 1 cebola grande (dados brutos)
- 10 dentes de alho (prensados) ou 1 colher de sopa de alho em pó (boa orgânica)
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de sal kosher
- 1 colher de sopa de tempero de Tony Chachere (a gosto)
- 1 colher de sopa de gengibre em pó (ou três centímetros de picada fresca)
- 1 colher de sopa de flocos de salsa ou 1 colher de sopa de raminho de salsa fresca
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo arroz de grão longo cru
preparação
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Coloque o frango na panela e cubra com 3 "a 4" de água, dependendo do tamanho da panela.
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Ferva o frango até ficar macio.
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Skim off espuma com concha e retire do fogo.
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Deixe frango descansar no pote e sucos enquanto você prepara o veg.
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Quando os legumes são preparados, leve a panela para ferver e adicione o arroz cru.
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Adicione o recipiente inteiro de caldo de galinha.
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Adicione legumes e deixe ferver, coberto, em baixa por 15 minutos.
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Quando o arroz e os legumes estão "al dente", Retire do fogo.
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Adicione temperos secos, mexendo delicadamente para casar os sabores.
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AJUSTAR temperos para sabor.
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REMOVA do calor.
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Deixe descansar até a hora de servir (não mais de uma hora) para que o frango possa absorver os sabores e continue a cair do osso, enquanto os legumes amaciam.
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É assim que minha avó gosta.
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**** MINHA VARIAÇÃO ****: Se eu estivesse fazendo isso para mim e para os convidados, adicionaria conhaque de 0,25 C ou Sherry, 0,33 C Sauternes, 8 a 10 tomates médios de ameixa madura, um pouco de pimenta de caiena a gosto e 0,5 a 1 C meio e meio, 1 a 2 de açúcar TBS (ou o equivalente em substituição), 1TBS de champanhe ou vinagre de cidra e uma pitada de noz-moscada fresca, uma vez banhada.
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