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Frango assado com noz-moscada e laranja
 
 
4-6 PorçõesPTM1H50 min

Frango assado com noz-moscada e laranja


Uma mudança saborosa agradável do frango assado habitual de domingo. Faz um belo jantar de outono. Reserve com batatas assadas e cenouras no vapor.

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preparação

  1. Preaqueça o forno a 375º F.
  2. Retire o excesso de gordura da cavidade de frango.
  3. Misture as raspas de laranja, metade da noz-moscada, manteiga, azeite e metade do sal.
  4. Combine sucos cítricos e reserve.
  5. Com os dedos, afrouxe suavemente a pele da área da mama e da coxa/perna.Ponha a mistura de manteiga sob a pele frouxa, batendo levemente a pele no lugar para espalhar a manteiga.Tempere com metade da noz-moscada restante e sal.
  6. Coloque um rack de assar oleada na assadeira.Coloque o frango (treliçado, se desejado) lado do peito para baixo.Roast 40 minutos.Colete cuidadosamente peito de frango para cima e regue com sucos de cozinha.
  7. Despeje o sumo de citrinos por cima do frango e tempere com sal e noz-moscada e pimenta.
  8. Assar sem regar por mais 40 minutos, ou até que a temperatura interna na área da perna/coxa atinja 180ºF.
  9. Retire a placa de corte e deixe descansar 10 minutos antes de cortar.

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