Frango assado com noz-moscada e laranja

Name: frango assado com noz-moscada e laranja
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 frango inteiro, cerca de 2 gramas (torrador); 2 colheres de sopa de suco de laranja, espremido na hora; 1 colher de chá de noz-moscada moída, dividida; 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1/2 colher de chá de sal, dividido; 2 colheres de sopa de suco de laranja, espremido na hora; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; Pimenta preta da terra

Uma mudança saborosa agradável do frango assado habitual de domingo. Faz um belo jantar de outono. Reserve com batatas assadas e cenouras no vapor.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 375º F.
Retire o excesso de gordura da cavidade de frango.
Misture as raspas de laranja, metade da noz-moscada, manteiga, azeite e metade do sal.
Combine sucos cítricos e reserve.
Com os dedos, afrouxe suavemente a pele da área da mama e da coxa/perna.Ponha a mistura de manteiga sob a pele frouxa, batendo levemente a pele no lugar para espalhar a manteiga.Tempere com metade da noz-moscada restante e sal.
Coloque um rack de assar oleada na assadeira.Coloque o frango (treliçado, se desejado) lado do peito para baixo.Roast 40 minutos.Colete cuidadosamente peito de frango para cima e regue com sucos de cozinha.
Despeje o sumo de citrinos por cima do frango e tempere com sal e noz-moscada e pimenta.
Assar sem regar por mais 40 minutos, ou até que a temperatura interna na área da perna/coxa atinja 180ºF.
Retire a placa de corte e deixe descansar 10 minutos antes de cortar.

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