Frango assado de limão e alho

Pré-aqueça o forno a 350.

Em uma superfície de trabalho, pique o alho com 1 colher de chá de sal kosher.

Transfira o alho para uma tigela pequena e bata no suco de limão, alecrim, páprica doce, cominho e 0,5 colher de chá de pimenta, bata no azeite.

Com os dedos, desaperte a pele dos peitos de frango, coxas e coxas; tente não rasgar a pele.

Tempere a cavidade do frango com sal e pimenta e coloque o frango em uma assadeira.

Usando uma colher pequena, despeje tudo menos uma colher de sopa da mistura de tempero sob a pele do frango, esfregando-o nos seios, coxas e baquetas.

Esfregue a manteiga sob a pele da carne do peito.

Esfregue os restantes 1 colher de sopa do óleo temperado em todo o frango e tempere com sal.

Coloque as metades de limão reservadas na cavidade do frango e amarre as pernas juntas com barbante.

Asse o frango por cerca de 1,5 horas, ou até que os sucos da cavidade corram e o frango esteja dourado e crocante.

Deixe o frango descansar na assadeira por 15 minutos.

Incline o frango para drenar os sucos da cavidade na panela; transfira o frango para uma tábua de escultura.

Despeje a panela em uma tigela e tire a gordura da superfície.

Coe o suco em uma panela pequena e mantenha quente em fogo baixo.

Esculpir o frango e sirva com os sucos da frigideira.