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Frango assado de limão e alho
 
 
4 PorçõesPTM2H5 min

Frango assado de limão e alho


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preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350.
  2. Em uma superfície de trabalho, pique o alho com 1 colher de chá de sal kosher.
  3. Transfira o alho para uma tigela pequena e bata no suco de limão, alecrim, páprica doce, cominho e 0,5 colher de chá de pimenta, bata no azeite.
  4. Com os dedos, desaperte a pele dos peitos de frango, coxas e coxas; tente não rasgar a pele.
  5. Tempere a cavidade do frango com sal e pimenta e coloque o frango em uma assadeira.
  6. Usando uma colher pequena, despeje tudo menos uma colher de sopa da mistura de tempero sob a pele do frango, esfregando-o nos seios, coxas e baquetas.
  7. Esfregue a manteiga sob a pele da carne do peito.
  8. Esfregue os restantes 1 colher de sopa do óleo temperado em todo o frango e tempere com sal.
  9. Coloque as metades de limão reservadas na cavidade do frango e amarre as pernas juntas com barbante.
  10. Asse o frango por cerca de 1,5 horas, ou até que os sucos da cavidade corram e o frango esteja dourado e crocante.
  11. Deixe o frango descansar na assadeira por 15 minutos.
  12. Incline o frango para drenar os sucos da cavidade na panela; transfira o frango para uma tábua de escultura.
  13. Despeje a panela em uma tigela e tire a gordura da superfície.
  14. Coe o suco em uma panela pequena e mantenha quente em fogo baixo.
  15. Esculpir o frango e sirva com os sucos da frigideira.

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