Cerveja grelhada pode frango (país do cozinheiro)

Mergulhe lascas de madeira na água enquanto prepara a grelha e o frango.

RUB: Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e reserve.

GLAZE: Misture todos os ingredientes do esmalte (reserve as latas de cerveja vazias, não enxágüe) e apenas 1 colher (sopa) do tempero; deixou de lado.

PARA O DESCANSO: Despeje cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ou mais de cada lata de cerveja.Usando uma chave de igreja pode abridor, perfure orifícios no topo da lata para "abrir" completamente o topo; isto permitirá que o vapor máximo escape. Adicione 2 folhas de louro desintegradas a cada lata.

Soltar a pele sobre os peitos de frango e coxas do frango, deslizando os dedos entre a pele ea carne.Massageie a mistura de especiarias na pele, sob a pele e dentro da cavidade.

Usando um espeto, pique a pele toda para render o máximo de gordura possível enquanto estiver cozinhando.

Coloque as galinhas nas latas; Coloque na parte fria da grelha, usando baquetas para estabilizá-las.Cubra e grelhe até que a pele fique bem dourada e bem crocante, 40 a 60 minutos.

Pincele com esmalte ketchup e grelha, coberto, até que a carne da coxa registre 170 graus no termômetro de leitura instantânea, cerca de 20 minutos a mais.

Transfira as galinhas para a tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos.