Frango assado com limões e tomilho

Preaqueça o forno a 425 °.

Retire e descarte miúdos e pescoço de frango.Extremidade excessiva de gordura.Comece na cavidade do pescoço, solte a pele do peito e baquetas, inserindo os dedos, empurrando suavemente entre a pele e carne.Combine a páprica, 1 colher de sopa de tomilho, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá Pimenta; esfregar sob a pele solta.Finalmente 1 fatia de limão; organizar fatias sob pele solta.Corte limão restante em quartos.Lugar limão quartos dentro da cavidade de frango.Adicione o restante 1 colher de sopa de tomilho para a cavidade de frango.

Coloque o frango na grelha de uma assadeira ou assadeira revestida com spray de cozinha.Aperte o óleo sobre a pele.Cubra o frango com papel alumínio.Queime a 425 ° por 30 minutos.Descubra e leve ao forno 35-45 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido na coxa registra 160 °. Transferir frango para uma tábua de corte; cobrir com papel alumínio; deixe repousar 15 minutos antes de esculpir.

Coloque um saco plástico com fecho de correr numa medida de 1/2 litro. Deite gotas para dentro do saco. Beba os pingos no copo medidor, parando antes da camada de gordura atingir a abertura; descarte fat.Place pan na parte superior do fogão em fogo médio.Envolva a farinha em pan.Adicione vinho; deixe ferver, mexendo sempre com um whisk.Adicione drippings, caldo de carne, suco, açúcar, restante 0,75 colher de chá de pimenta e restante 0,5 colher de chá de sal para pan, mexendo sempre com um batedor até engrossar ligeiramente.Retire do fogo.

Retire fatias de pele e limão do frango e retire as fatias de limão da cavidade; descarte.Carve o frango e coloque em uma travessa para servir. Sirva com o molho.Geleie com fatias de limão adicionais e raminhos de tomilho, se desejar.