Sopa de feijão preto praia sul

Coloque os grãos e as folhas de louro em uma panela grande e cubra com 2 litros de água.Enroscar até ferver, em seguida, reduzir a ferver.Sujeito, coberto, por 1,5 a 2 horas ou até ficar macio.Adicione mais água, se necessário para manter o feijão bem coberto.

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue os pimentões, cebolinha, cebola e alho em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que as cebolas fiquem translúcidas.

Adicionar cominho, orégano e raspas de limão, e transferir para um liquidificador ou processador de alimentos.Pure até ficar homogêneo.

Quando os grãos estiverem quase macios, acrescente a mistura purê, o açúcar e o sal e cozinhe até ficarem macios, cerca de 20 a 30 minutos.

Antes de servir, adicione o xerez seco e coentro.Serve coberto com creme de leite e cebola vermelha em cubos e com uma fatia de limão e Tobasco ao lado.