Sopa de feijão preto praia sul

Name: sopa de feijão preto praia sul
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo feijão preto seco, lavado; 2 folhas de louro; Azeite extra virgem de 60 litros; 2 pimentas vermelhas grandes picadas; 2 chalotas picadas; cebola roxa cortada em cubos; 8 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de cominho; 2 colheres de sopa de orégano moído; raspas de limão, de um limão; 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de sal; 2 colheres de sopa de xerez seco; 3 colheres de sopa de coentro fresco picado; cal esquartejado; cebola roxa cortada em cubos; nata; Molho Tabasco

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Ingredientes

preparação

Coloque os grãos e as folhas de louro em uma panela grande e cubra com 2 litros de água.Enroscar até ferver, em seguida, reduzir a ferver.Sujeito, coberto, por 1,5 a 2 horas ou até ficar macio.Adicione mais água, se necessário para manter o feijão bem coberto.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue os pimentões, cebolinha, cebola e alho em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que as cebolas fiquem translúcidas.
Adicionar cominho, orégano e raspas de limão, e transferir para um liquidificador ou processador de alimentos.Pure até ficar homogêneo.
Quando os grãos estiverem quase macios, acrescente a mistura purê, o açúcar e o sal e cozinhe até ficarem macios, cerca de 20 a 30 minutos.
Antes de servir, adicione o xerez seco e coentro.Serve coberto com creme de leite e cebola vermelha em cubos e com uma fatia de limão e Tobasco ao lado.

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