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BETTYCOOK
Sopa de feijão de espinafre
"Essa sopa fácil é tão boa que eu tive que lhe enviar a receita para compartilhá-la com o maior número de pessoas possível", comenta Melissa Griffin, de Lansing, Michigan. Cheio de macarrão, feijão e espinafre, faz um sabor fresco e satisfazendo primeiro curso ou uma refeição leve em si mesmo.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 litro de água
- 1 lata (425 gramas) de purê de tomate
- 1 lata (411 gramas) de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou caldo de legumes
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 a 1 colher de chá de molho de pimenta
- Uma taça com uma capacidade de 1,25 litros contendo espinafres frescos rasgados embalados
- 1 lata (454 gramas) de feijão, enxaguados e escorridos
- Uma bacia com uma capacidade de 3/8 litros, contendo massa de tubo pequena cozinhada ou outra massa pequena
- 1/2 a 1 colher de chá de molho de pimenta
- 8 colheres de chá de queijo parmesão
preparação
-
Em uma panela grande, refogue a cebola no óleo até ficar macia. Adicione o alho; Cozinhe 1 minuto a mais. Mexa na água, purê de tomate, caldo de carne, orégano, açúcar, sal e pimenta. Leve para ferver.
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Reduza o calor; tampe e cozinhe por 20 minutos.Adicione o espinafre, feijão, macarrão cozido e molho de pimenta, calor através.Polvilhe com queijo.
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