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BOB_E_72
Sopa de espargos brancos cremosos
Faça e compartilhe esta receita cremosa da sopa do aspargo branco de.
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Ingredientes
preparação
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Lave e apare os espargos e corte em pedaços de 5 cm, com as cabeças reservadas.
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Refogue a cebola na manteiga até ficar macia na panela de sopa. Adicione os pedaços de espargos (menos as cabeças) e cozinhe por 5 minutos.
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Adicione o caldo e deixe ferver suavemente por cerca de 30 minutos ou até que o aspargo esteja bem macio.
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Retire do fogo e purê com um liquidificador de mão até ficar homogêneo.
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Coloque a sopa de volta no fogo, misture as pontas dos espargos, leve para ferver e cozinhe por pelo menos 5 minutos até que as pontas estejam amolecidas.
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Abaixe o fogo e adicione o creme de leite e o vinho branco. Não ferver. Tempere com pimenta preta moída.
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