Sopa de ervilha e menta gelada (enlatada ou fresca)

Postado por Zaar World Tours: Uma sopa gelada para as noites de verão abafado.Por favor, note que se estiver usando ervilhas congeladas, em seguida, a quantidade necessária será a metade do que ervilhas frescas.Estoque vegetal pode ser substituído para o caldo de galinha, se uma versão vegetariana é necessária O tempo de colheita inclui o tempo de descanso.REGION: França.

Concha as ervilhas frescas.
Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola suavemente até que esteja macia, mas não marrom.
Retire a mistura de cebola do fogo e misture o leite, caldo, ervilhas, 2-3 raminhos de hortelã, açúcar, sal e pimenta.Trazer a ferver, mexendo regularmente (se estiver usando ervilhas congeladas adicioná-los agora, direto do congelados, não precisa descongelá-los primeiro).
Simmer, coberto por cerca de 30 minutos ou até que as ervilhas estejam realmente macias. Deixe esfriar um pouquinho, depois purgue a mistura usando um processador de alimentos, liquidificador ou esfregando por uma peneira fina.
Acrescente o creme de leite fresco ao purê, misture bem e deixe esfriar por 2 horas.
Sirva gelado, guarnecido com raminhos de hortelã fresca.

Adorei