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Chef Jaybo
Potage crandeacute; cy (sopa de cenoura francesa)
As cenouras cultivadas na região de Crécy, na França, são das mais saborosas em todo o país, então a sopa de cenoura na França é chamada de "Potage Crécy" .Tradicionalmente, os ingleses devem comer sopa de cenoura no aniversário da Batalha de Crecy. 1346) quando triunfaram sobre os franceses na Guerra dos Cem Anos.
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Ingredientes
preparação
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Em fogo médio, derreta a manteiga em um forno pesado holandês. Junte as cebolas e cozinhe por 5 minutos, até dourar.
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Adicione as cenouras, o caldo de tomate e o arroz. Cozinhe 30 minutos.
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Purê no liquidificador em pequenos lotes até ficar homogêneo. Volte a pan.
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Adicione sal e pimenta e misture o creme.Mante por 10 minutos.
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Acrescente a manteiga amolecida e sirva com dois cachos de cenoura por porção.
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