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Digame1129
Sopa de creme de alho-poró com cebola
Apesar de todas as cebolas, esta sopa é muito suave e meio doce, por causa do alho-poró.O queijo gouda defumado é opcional (eu já pulei totalmente porque não tinha nenhum, ou usei cheddar ou suíço em vez disso), mas o sabor esfumaçado do queijo combina bem com a doçura do alho-poró.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga
- 3 grandes alhos-franceses, picados (partes brancas e claras)
- 6 cebolas verdes picadas (partes brancas e claras)
- 6 cebolas verdes picadas (partes brancas e claras)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha
- Caldo de legumes de 3/4 litro (ou caldo de galinha)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco
preparação
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Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho-poró e as cebolas e refogue por cerca de 10 minutos ou até que estejam macias, mas não douradas.
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Misture a farinha; misture bem.
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Adicione caldo, vinho, tomilho, mostarda moída, pimenta branca e deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe por 8-10 minutos.
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Mexa ao meio e metade e queijo opcional, se usá-lo.
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Purê com liquidificador de mão de imersão/liquidificador / processador de alimentos para uma textura semi-suave (ou faça liso, se desejado).
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Volte para a panela quente. Servir.
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