Sopa de couve-flor com queijo azul

Name: Sopa de couve-flor com queijo azul
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 alho-poró, limpo e picado; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de manteiga; Caldo de legumes de 1 litro; 1 couve-flor de cabeça grande, dividida em florzinhas; 2 colheres de sopa de amido de milho ou 2 colheres de sopa de amido de batata; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo azul dinamarquês, esfarelado; 2 colheres de sopa de salsa picada; 4 fatias de bacon, grosso, frito e esfarelado

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Ingredientes

preparação

Refogue o alho e o alho-poró na manteiga até ficarem translúcidos.
Despeje em caldo de legumes; adicione florzinhas de couve-flor.
Traga para ferver; reduzir o calor para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10-15 minutos até que a couve-flor esteja crocante.
Transfira 1/4 litro de caldo para a tigela; bata em farinha de milho ou farinha de amido de batata para fazer uma pasta; deixou de lado.
Usando um liquidificador de imersão, purê a sopa na panela até ficar cremosa.
Bata a polpa na panela e aqueça; Dobre em queijo azul e salsa.
Cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
Decore com bacon crumbles e queijo azul adicional para servir.

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