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Sopa de cevada e lentilha
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Ingredientes
- 8 tomates secos ao sol embalados em óleo, escorridos e picados
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 3 cenouras fatiadas
- 4 talos de aipo picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 8 tomates secos ao sol embalados em óleo, escorridos e picados
- 2 colheres de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 6 (411 gramas) latas caldo de carne (pronto para servir)
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cevadinha
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas secas
- Sal e pimenta
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
preparação
-
Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio-alto.
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Adicione as cebolas e o alho; refogue a cebola por 10 minutos ou até ficar claro.
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Adicione os próximos 6 ingredientes.
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Cozinhe até que o pimentão vermelho esteja apenas amolecido, mexendo ocasionalmente.
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Adicione 5 latas de caldo, tomate e tomate.
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Leve para ferver.
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Junte a cevada e as lentilhas.
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Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 1/2 horas ou até que a cevada e as lentilhas estejam macias; mexendo de vez em quando.
-
Adicione mais caldo para alcançar a consistência desejada.
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Adicione sal e pimenta a gosto.
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Panela em tigelas de sopa e polvilhe com salsa.
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