Repolho recheado com carne de veado

prepare o molho :.

Em uma panela grande, misture tomates picados, purê, pasta, açúcar mascavo, 0,5 colheres de chá de sal, molho Worcestershire e pimenta da Jamaica.Heat a ferver.Reduza o calor.Cobre e cozinhe por 15-20 minutos.

Enquanto isso estiver fervendo, retire e descarte as folhas externas resistentes do repolho.Retire 2 folhas grandes e reserve para mais tarde - Recorte o caule do repolho com uma faca; Raspe uma cavidade no centro do repolho, deixando 1 ″ shell.

(Eu faço isso com uma velha colher de sorvete que eu afiado).

Corte o repolho que você removeu.

Em outra panela grande, cozinhe veado moído, cebola, alho, sal, pimenta e pimenta preta e uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo repolho picado até que a carne esteja dourada e o repolho esteja macio, por cerca de 15 minutos.

(Eu costumo guardar o resto do repolho picado para outro uso).

Escorra a gordura se quiser e retorne à panela.

Mexa no arroz cozido e cerca de 0,33 da mistura de molho. Retire do fogo e.

Encha a couve com a mistura de carne.

Coloque o repolho, com o lado do buraco para cima, em um forno holandês ou em um fogão lento. Cubra o buraco com as duas folhas reservadas.

Panela metade do molho restante/mistura de repolho e em torno do repolho recheado.

Se estiver usando um forno holandês; Leve isso para ferver em fogo alto. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para Low.Cover e deixe ferver até que o repolho esteja macio, cerca de 1,5 horas.

Se estiver usando um fogão lento; Defina a temperatura para alta por 30 minutos, reduza para baixo e cozinhe por 2-2,5 horas, ou até que o repolho esteja cozido.

Para servir: coloque o repolho em um prato fundo, corte em fatias.

Colher um pouco do molho restante sobre cada fatia.