Repolho recheado com carne de veado

Name: repolho recheado com carne de veado
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (227 gramas) pode colar de tomate; 1 (227 gramas) pode colar de tomate; 1 (227 gramas) pode colar de tomate; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de molho Worcestershire; 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1 couve grande; Veado à terra 400 gramas (ou Hamburger); 1 cebola média (pequenos dados); 1 dente de alho (picado); 1 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz integral cozido

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Ingredientes

preparação

prepare o molho :.
Em uma panela grande, misture tomates picados, purê, pasta, açúcar mascavo, 0,5 colheres de chá de sal, molho Worcestershire e pimenta da Jamaica.Heat a ferver.Reduza o calor.Cobre e cozinhe por 15-20 minutos.
Enquanto isso estiver fervendo, retire e descarte as folhas externas resistentes do repolho.Retire 2 folhas grandes e reserve para mais tarde - Recorte o caule do repolho com uma faca; Raspe uma cavidade no centro do repolho, deixando 1 ″ shell.
(Eu faço isso com uma velha colher de sorvete que eu afiado).
Corte o repolho que você removeu.
Em outra panela grande, cozinhe veado moído, cebola, alho, sal, pimenta e pimenta preta e uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo repolho picado até que a carne esteja dourada e o repolho esteja macio, por cerca de 15 minutos.
(Eu costumo guardar o resto do repolho picado para outro uso).
Escorra a gordura se quiser e retorne à panela.
Mexa no arroz cozido e cerca de 0,33 da mistura de molho. Retire do fogo e.
Encha a couve com a mistura de carne.
Coloque o repolho, com o lado do buraco para cima, em um forno holandês ou em um fogão lento. Cubra o buraco com as duas folhas reservadas.
Panela metade do molho restante/mistura de repolho e em torno do repolho recheado.
Se estiver usando um forno holandês; Leve isso para ferver em fogo alto. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para Low.Cover e deixe ferver até que o repolho esteja macio, cerca de 1,5 horas.
Se estiver usando um fogão lento; Defina a temperatura para alta por 30 minutos, reduza para baixo e cozinhe por 2-2,5 horas, ou até que o repolho esteja cozido.
Para servir: coloque o repolho em um prato fundo, corte em fatias.
Colher um pouco do molho restante sobre cada fatia.