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AngelaD
Sopa de cevada de cogumelo preto chaleira
Se você está procurando algo especial e calorias não são um problema, eu não acho que você pode fazer melhor do que esta sopa como uma refeição inicial.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cogumelos fatiados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimentão verde picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada
- 1 dente de alho esmagado
- Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo manteiga
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de carne quente
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de manjericão seco
- 1/4 colher de chá de estragão seco
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de flocos de salsa seca
- 2 folhas de louro
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme de leite
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho beaujolais
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cevada cozida
preparação
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Refogue cogumelos, pimentão verde, cebola e alho na manteiga cerca de 5 minutos.
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Adicione a farinha, mexa e cozinhe por 2 a 3 minutos.
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Adicione o caldo quente e depois os temperos.
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Aqueça o creme de leite (não ferva) e adicione à sopa. Continue cozinhando enquanto adiciona vinho.
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Junte a cevada.
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Nota: Sirva com pão de fermento fresco.
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