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DAWN DEHART
Sopa de cenoura outono
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Ingredientes
- Cenouras de 900 gramas (ou 900 gramas de cenouras descascadas e fatiadas)
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo batatas em cubos descascados (cerca de 1 batata grande)
- Suco de maçã de 130 litros
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola branca picada
- 1 costela de aipo picada
- Suco de maçã de 130 litros
- Vinho branco de 130 litros (ou use outro suco de maçã de 130 litros ou suco de uva branca)
- Caldo de legumes 9/10 litros (ou caldo de galinha)
- 1/4-1 / 2 colher de chá de sal, a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de tomilho
- 3/4 colher de chá de estragão
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar extra-afiado picado
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme azedo claro
preparação
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Coloque cenouras, batatas, maçãs, cebola e aipo em uma panela grande. Adicione suco, vinho e caldo e deixe ferver. Cozinhe em fogo brando por cerca de 15 a 20 minutos ou até que as cenouras estejam bem macias.
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Junte o sal, a pimenta, o tomilho, o estragão, a noz-moscada e o açúcar mascavo.
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Retire do fogo e purê (em lotes) em um processador de alimentos ou liquidificador.
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Devolva a mistura de sopa purê para a panela e coloque em fogo baixo. Misture o queijo ralado e o creme azedo. Mexa com frequência, até que o queijo esteja derretido e a sopa seja aquecida.
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Servir.
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