Sopa de cenoura marroquina

Name: sopa de cenoura marroquina
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola branca picada; 400 gramas de cenoura (grande); 3/5 litros de caldo de galinha de baixo teor de sódio; 1 1/2 colheres de chá de sementes de cominho; 1 colher de sopa de mel; 1 colher de chá de suco de limão; 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte natural, agitado para soltar

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Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, refogue 2 minutos. Misture as cenouras. Adicione o caldo, leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até as cenouras ficarem bem macias, cerca de 20 minutos.
Misture as sementes de cominho em uma frigideira pequena em fogo médio até perfumado, 4-5 minutos. Mexer e depois moer finamente no moinho de especiarias.
Retire a sopa do fogo.Puree em lotes no liquidificador até ficar homogêneo.Retorne à mesma panela.Whisk em mel, suco de limão e pimenta da Jamaica.Tempere com sal e pimenta.
Sopa de concha em tigelas. Regue com iogurte, polvilhe generosamente com cominho.