Sopa de cenoura com estragão de laranja

Name: sopa de cenoura com estragão de laranja
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 900 gramas de cenouras frescas, fatiadas; 2 cebolas médias picadas; 2 colheres de sopa de manteiga; Caldo de frango de 1,5 litros de sódio reduzido; Suco de laranja de 1/4 litro; 2 colheres de sopa de conhaque; 8 raminhos de estragão; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta; 8 raminhos de estragão

Uma cor bem alaranjada, uma deliciosa dica de sabor cítrico e fresco do jardim faz com que essa sopa seja um prato solicitado em minhas muitas comemorações. Experimente polvilhar taças individuais com estragão fresco antes de servir. - Phyllis Schmalz, Kansas City, Kansas

Ingredientes

preparação

Em um forno holandês, refogue as cenouras e a cebola na manteiga por 8 a 10 minutos ou até que a cebola esteja macia. Adicione o caldo; leve para ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 10-12 minutos ou até que as cenouras estejam muito macias.
Em um liquidificador, processe a sopa em lotes até ficar homogêneo. Retorne tudo para panela; misture o suco de laranja, aguardente e estragão picado.Bring para ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 5 minutos para permitir sabores para misturar. Tempere com sal e pimenta. Garnish com raminhos de estragão antes de servir.