Sopa de cebola francesa com croutons de queijo

As cebolas podem fazê-lo chorar, mas esta sopa vai fazer você sorrir. A mistura de dois tipos de ambos misturam com xerez e congnac fazer esta sopa gostoso, mas os Croutons Gruyere colocá-lo por cima.

Em uma panela grande em fogo médio-alto, refogue a cebola com a manteiga e a folha de louro por 20 minutos, até que as cebolas fiquem com uma rica cor marrom dourada. Escalde a panela com o xerez e o conhaque e deixe ferver por 5 minutos. vinho branco e ferver descoberto por mais 15 minutos.
Adicione os estoques de carne e frango, mais sal e pimenta.Frefe até ferver, em seguida, deixe ferver descoberto por 20 minutos.Retire a folha de louro, gosto de sal e pimenta.
* Para os croutons *.
Enquanto a sopa ferve, coloque as fatias de baguete em uma única camada na assadeira e asse em forno a 400 graus até que o pão esteja seco, crocante e dourado nas bordas, cerca de 10 minutos. Deixou de lado.
*Servir*.
Ajustar o rack de forno 15 centímetro de elemento de frangos e calor de frangos de corte.Coloque fritadeiras individuais de frango na assadeira e encha cada um com cerca de 2/5 litros de sopa.Top cada tigela com 1 ou 2 fatias de baguete (não sobrepor fatias) e polvilhe uniformemente com Gruyère.Broil até o queijo é derretido e borbulhante em torno de bordas, 3 a 5 minutos.Deixe esfriar 5 minutos antes de servir.

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