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Sopa de bola de matzo de kittencal
Isso é maravilhoso em um dia frio --- eu uso minha receita 118258 para isso que eu mantenho no congelador, o baixo teor de sódio enlatado vai fazer bem, mas o caldo caseiro é sempre o melhor e não adiciona nenhum sal extra ao caldo as bolas de pão ázimo já têm bastante sal, você pode sempre adicionar um pouco de sal, se necessário, no final do cozimento - estas bolas de pão ázimo quase dobrarão de tamanho ao ferver no caldo, então não reduza a quantidade de caldo que você pode, no entanto, aumentar se desejado - a refeição matzo pode ser encontrada na seção judaica de qualquer grande supermercado ou vendida em lojas de comida judaica.
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Ingredientes
- Caldo de galinha de baixo teor de sódio de 3 litros (caseiro ou enlatado)
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cenouras congeladas, moedas (ou use cenouras frescas descascadas e em fatias finas)
- 0,5-1 colher de chá de pimenta preta moída
- 4 ovos grandes
- 60 litros de óleo vegetal (ou use óleo de canola)
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo farinha de matzo (sem substitutos usar apenas farinha de matzo)
- 1,75 colheres de chá de fermento em pó (pode usar 2 colheres de chá, se desejar)
- 1 colher de chá de sal (pode usar sal kosher)
- 1 colher de chá de alho em pó (se não for um amante de alho, então omita)
- 0,5-1 colher de chá de pimenta preta moída
preparação
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Para as bolas de pão ázimo, numa tigela pequena ou média, misture os ovos com o azeite até ficar bem misturado.
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Em uma tigela média, misture a farinha de matzo com o fermento, sal, alho em pó e pimenta preta.
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Adicione a mistura ovo/óleo; misture levemente até combinado (não misture demais).
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Cubra e leve à geladeira por no mínimo 1 hora ou mais.
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Usando as mãos levemente untadas, moldar a mistura em cerca de centímetro de bolas.
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Coloque as bolas em um prato.
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Traga o caldo de galinha para ferver e acrescente as cenouras.
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Cuidadosamente, deixe as bolinhas em fogo brando alguns de cada vez (certifique-se de que o caldo esteja fervendo quando você deixar cair as bolas).
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Quando todas as bolas estiverem no caldo, reduza o calor para baixo; cubra e cozinhe por cerca de 30 a 35 minutos ou até que as bolinhas estejam macias e macias (as bolinhas com quase o dobro do tamanho ao cozinhar no caldo).
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Tempere o caldo com pimenta preta.
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Coloque o caldo e as bolas de matzo em tigelas e aproveite.
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