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Sopa de batata vegetariana para fogão lento
Encontrei esta jóia na revista Simple and Delicious submetida por H.Thompson.Fiz alguns pequenos ajustes para agradar a nossa família.Eu adoro a adição dos vegetais frescos à sopa de batata - apenas dá uma boa reviravolta à sopa normal.Grande para fornecer um prato vegetariano também em potlucks.
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Ingredientes
- 6 batatas médias, em cubos (usei a mistura Yukon e White Potato)
- 3 (411 gramas) enlatam o caldo vegetal baixo do sódio
- 2 cenouras médias, finamente cortadas
- 1 cebola meio doce, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, em cubos
- 1 -2 dente de alho picado
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de manjerona
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo meio creme e meio
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas, descongeladas
- Queijo cheddar, desfiado (opcional para a tigela de cobertura)
preparação
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Em uma tigela com uma capacidade de 5 litros contendo fogão lento, misture todos os ingredientes, mas o copo A com uma capacidade de 60 ml contendo farinha, meio creme, ervilhas e queijo.Cubra e cozinhe em BAIXO por 5-6 horas ou até que os vegetais estejam macios.
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Em uma tigela pequena, misture a farinha e o creme até ficar homogêneo e adicione lentamente ao fogão lento.
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Junte as ervilhas e cubra e cozinhe em ALTA por 30 minutos ou até engrossar ligeiramente.
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Top cada servir com algum queijo ralado, se desejar.
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