Sopa de batata doce e caranguejo

Name: sopa de batata doce e caranguejo
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 colheres de sopa de manteiga, divididas; 2 alhos franceses médios (apenas porção branca) picados; 3 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo batatas-doces descascadas em cubos (cerca de 600 gramas); 1 colher de chá de sal, dividido; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo caldo de legumes; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme de leite pesado; 4 colheres de chá de folhas de tomilho frescas, divididas; Caranguejo de 340 gramas, drenado; Croutons, opcional

Essa sopa doce e salgada é rápida e fácil de preparar. Você pode substituir a abóbora ou a abóbora por batatas doces, dependendo do que tiver à mão. - Judy Armstrong, Prairieville, Louisiana

Ingredientes

preparação

Em um forno holandês, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio; refogue alho-poró e alho até o alho-porro ficar macio, 4-6 minutos.
Junte as batatas doces, 3/4 colher de chá de sal, canela, pimenta de Caiena e caldo; leve para ferver. Reduza o calor; ferver, coberto, até que as batatas estejam macias, 15-20 minutos.
Sopa de purê usando um liquidificador de imersão ou um pouco de frio e purê de sopa em lotes no liquidificador; Volte para a panela. Misture o creme de leite e 2 colheres de chá de tomilho; leve para ferver. Reduza o calor; ferver, descoberto, 5 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, derreta a manteiga restante em fogo médio.Adicione o caranguejo eo restante sal e tomilho; cozinhe por 5 minutos, mexendo delicadamente para combinar.Top doses com mistura de caranguejo e, se desejar, croutons.