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Sopa de batata cozida e tigela de pão
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Ingredientes
- Batatas vermelhas do bebê de 1,1 quilogramas
- Cebola verde picada
- Pedaços de bacon frito
- 3 talos de aipo picado
- 1/2 litro de água fria
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo base de frango
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- Farinha de 1,7 kg
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga
preparação
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PROCEDIMENTO - Para Sopa :.
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Ferva as batatas em água para cobrir por 10 minutos. deixou de lado.
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Salteie o bacon, as cebolas e o aipo em fogo médio-alto até que o aipo esteja macio em panela grande e pesada.
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Escorra graxa de bacon e retorne bacon, cebola e aipo para a panela.
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Adicione leite, água, base de frango, sal e pimenta.
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Aqueça em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas não deixe a sopa ferver.
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Derreta a margarina em uma panela grande e pesada em fogo baixo.
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Misture a farinha para fazer um roux.
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Misture bem e deixe a bolha, mexendo 1 minuto. Se desejar, uma quantidade maior de roux pode ser feita para produzir uma sopa mais espessa.
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Aos poucos, adicione o roux à sopa, mexendo sempre. Continue a cozinhar, mexendo até ficar espesso e cremoso.
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Adicione as batatas, salsa e creme. Sirva quente, guarnecido com queijo, pedaços de bacon e/ou cebola. Sirva na tigela de pão.
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PROCEDIMENTO - Para Bread Bowl :.
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Misture os ingredientes até formar uma massa macia (a massa deve estar levemente firme ao toque e formar uma bola. Se estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha ou, se parecer muito seca, adicione um pouco mais de água).
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Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra e reserve até dobrar de tamanho e, em seguida, pique.
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Escale em bolas de 10 centímetros, gire e coloque em um lugar aquecido até dobrar de tamanho.
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Asse no forno de 350 'por 18-20 minutos. Deixe esfriar.
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Corte a parte superior do pão e esvazie o interior para formar uma tigela, tomando cuidado para não tornar as "paredes" muito finas, pois elas devem ter cerca de 1 "a 1,5 de espessura.
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