Sopa de batata assada com alho e salmão defumado

Pré-aqueça um forno a 190 graus (190 C).

Corte a parte superior da cabeça do alho para expor os dentes, cortando cerca de 2/3 centímetros do topo de cada dente.Você pode precisar cortar dentes individuais ao longo dos lados da cabeça.Aperte os dentes cortados com 1 colher de sopa de azeite, em seguida, aninhar a cabeça em um pedaço de papel alumínio.Bake no forno pré-aquecido até que os dentes estejam macios e bem dourados, cerca de 25 minutos.

Retire o alho assado do forno, abra o papel alumínio e deixe esfriar um pouco.Quando o alho estiver frio o suficiente para manipular, corte as cabeças ao meio horizontalmente para que todos os dentes fiquem expostos.Espalhe as duas metades para liberar os dentes torrados em uma tigela média .

Enquanto o alho está assando, aqueça o restante 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande.Mexa a cebola ea cenoura e cozinhe, mexendo, até ficar macio, cerca de 5 minutos.Despeje o caldo de galinha na panela e adicione as batatas, alecrim e tomilho.Deixe a sopa ferver em fogo médio e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.

Retire cerca de 0,5 das batatas da panela e reserve.Posicione os dentes de alho assados ​​no liquidificador e adicione a sopa, enchendo o jarro não mais do que meio cheio.Mantenha a tampa do liquidificador com uma toalha de cozinha dobrada, e começar cuidadosamente o liquidificador, usando alguns pulsos rápidos para obter o conteúdo se movendo antes de deixá-lo correr.Puree a sopa, em lotes, até ficar homogêneo.Despeje em um pote limpo.Alternamente, você pode usar um liquidificador vara e purê a sopa à direita na culinária maconha.

Mexa os cubos reservados de batata, creme de leite e salmão defumado na sopa purê e leve para ferver.Serve quente, com uma pitada de cebola verde.