Sopa de bacalhau

Name: sopa de bacalhau
Total time: 60 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 colher de chá de sal, a gosto; 1 colher de chá de sal, a gosto; 1 cebola média, finamente fatiada; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo batatas cruas, em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura crua, em cubos; 3/4 litro de água fervente ou caldo de galinha; 1 colher de chá de sal, a gosto; 0,5 colher de chá de pimenta moída na hora; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo niblet de milho enlatado ou canjica (prefiro canjica); Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo leite integral, aquecida

O bacalhau é usado para cozinhar na cozinha escandinava e espanhola, mas não é muito conhecido nos Estados Unidos. Aqui está uma saborosa sopa para apresentá-lo aos não-iniciados.

Ingredientes

preparação

Freshen bacalhau por imersão durante a noite em água fria para cobrir.
Escorra, coloque em uma panela e cubra com água fresca.
Trazer para ferver com fogo baixo.
Verifique se o peixe ainda está muito salgado - em caso afirmativo, escorra, adicione água fria e leve para ferver novamente e escorra.
Frite a carne de porco salgada na panela até ficar crocante; remova os pedaços de carne de porco fritos e reserve para guarnecer.
Cozinhe a cebola em gordura de porco até ficar macia.
Acrescente batatas, cenouras, água, sal e pimenta e cozinhe coberto por cerca de dez minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Adicione milho ou canjica, leite aquecido e bacalhau fresco.
Leve a sopa a uma temperatura brusca, mas não ferva.
Decore com os restos de carne de porco.
Sirva quente, com pão caseiro ou rolinhos e manteiga.