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Katherine
Sopa de salmão cremosa
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo aipo, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentão vermelho, em cubos
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo batatas de ouro yukon, com casca, cortada
- 1 abobrinha média em cubos
- Caldo de galinha 3/8 de litro
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- Sal e pimenta moída
- 1 (198 gramas) pode salmão rosa, com ossos, escorrido
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite ou Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo creme claro
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolinha fatiada
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
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Adicione cebola, aipo e pimenta vermelha; cozinhe por cerca de 5 minutos, misturando ocasionalmente.
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Adicione as batatas, abobrinha, caldo de galinha, 170 litros de água, endro, sal e pimenta; mexa para combinar.
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Cubra e leve a mistura para ferver; reduza o fogo e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 20 minutos.
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Enquanto isso, salmão vazio em um prato e amasse com garfo para quebrar os peixes e ossos.
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Em uma tigela média, misture o amido de milho no leite para dissolver.
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Adicione a mistura de salmão e leite à panela e mexa para combinar.
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Traga para ferver; abaixe o fogo e borbulhe suavemente, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente, cerca de 10 minutos.
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Servir ensopado guarnecido com cebolinha e endro.
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