Sopa de amêijoas portuguesas

Name: sopa de amêijoas portuguesas
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 bowls, 8
Ingredients: Amêijoas de 9 kg (pequenas); Bacon de gordura de 57 gramas; 1 cebola grande; Azeite de 60 litros; 1 colher de sopa de manteiga; 2,5 litros de água; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz cru; ervilhas

Faça e compartilhe esta receita de Português de Sopa de Mariscos.

Ingredientes

preparação

Deixe amêijoas durante a noite em água salgada e depois lave bem em várias águas para limpar toda a areia.
Corte o bacon e a cebola e refogue com óleo e manteiga na panela funda.
Adicione amêijoas e um raminho de salsa.
Cubra e deixe ferver lentamente por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para que as cebolas não queimem.
Adicione água.
Quando isso ferver, acrescente o arroz; adicione 284 gramas de ervilhas congeladas à sopa quando o arroz estiver macio.
Deixe ferver novamente e depois abaixe o fogo, permitindo que a sopa ferva lentamente até que o arroz amoleça quase até formar uma pasta.
Remova todas as conchas vazias que se soltaram das amêijoas.