Sopa de almôndega de peru

Name: sopa de almôndega de peru
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 claras grandes, levemente batidas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo migalhas de pão temperadas; 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado; 4 colheres de chá de tempero italiano, dividido; 400 gramas de peru à terra magra; 3 cenouras médias, fatiadas; 3 costelas de aipo, finamente picadas; 1 colher de sopa de azeite; 4 dentes de alho picados; 3 latas (411 gramas cada) caldo de frango com sódio reduzido; 1/4 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ditalini ou outra massa pequena

Toda família ítalo-americana que conheço parece ter sua própria versão de sopa de almôndega. Essa receita é baseada na versão da minha família. - Christie Ladd, Mechanicsburg, Pensilvânia

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture as claras, migalhas de pão, queijo e 2 colheres de chá de tempero italiano. Crumble de peru sobre a mistura e misture bem. Forma em 3/4 pol. bolas.
Coloque numa assadeira de 15x10x1 pol. Revestida com spray de cozinha. Despeje, descoberto, a 350 ° por 10-15 minutos ou até não ficar mais rosado.
Enquanto isso, em um forno holandês, refogue as cenouras e aipo em óleo por 5 minutos.Adicione alho; cozinhe 1 minuto a mais.Adicione o caldo, pimenta e restante tempero italiano.Feche a ferver.Reduza o calor; tampe e cozinhe por 15 minutos
Misture a massa; Cozinhe por mais 10 a 12 minutos ou até que os legumes e a massa estejam macios. Adicione as almôndegas e aqueça.