Sopa de alho xerez-atada com estrelas de massas

Name: sopa de alho xerez-atada com estrelas de massas
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 10 dentes de alho descascados; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo caldo de legumes; sal; Pimenta de caiena; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo massa em forma de estrela ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo outras massas minúsculas; 2 colheres de sopa de xerez seco

Uma sopa realmente (realmente) simples que minha namorada sempre me faz quando estou sob o clima. É um bom ajuste na sopa de vegetais com sopa de macarrão que eu normalmente peço. De "Vegan Planet" de Robin Robertson.

Ingredientes

preparação

Coloque o alho e o azeite no liquidificador ou processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
Transfira para uma panela grande em fogo médio e cozinhe até ficar bem fragrante, cerca de 3 minutos, tomando cuidado para não deixar o alho marrom.
Junte o caldo e tempere com sal e pimenta de Caiena a gosto.
Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 a 30 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela de água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até al dente, cerca de 5 minutos. Arraste e divida entre 4 tigelas de sopa.
Quando estiver pronto para servir, adicione o xerez à sopa, coloque-o nas tigelas e sirva imediatamente.