Como fazer: estoque de frango assado

Name: Como fazer: estoque de frango assado
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 3 quarts, 4-6
Ingredients: 1 carcaça de frango (eu fiz Chipotle Orange Chicken, usei a carcaça depois que eu comi na carne); 3 litros de água fria; 1 cebola cortada ao meio; 10 cenouras, cortadas em pedaços de 5 centímetros; 10 dentes de alho, sem necessidade de descascar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa, finamente picado; 10 raminhos de tomilho fresco; 5 topos de aipo (as folhas e costelas de dentro de um monte de aipo); 2 folhas de louro

Eu fiz este estoque de frango assado sem glúten alguns dias atrás, a fim de ajudar o meu marido e me recuperar das fungadelas que cada um parece ter pego na semana passada. Estamos a recuperar muito rapidamente. / como-torrado-caldo de galinha /

Ingredientes

preparação

1. Coloque a carcaça de frango em uma panela grande com a água.
2. Leve o pote a ferver e depois reduza a ferver.
3. Enquanto isso, coloque os dentes de cebola, cenoura e alho em uma assadeira forrada de pergaminho.
4.Roast a 400 ° por uma hora.
5. Adicione os legumes assados ao caldo, depois acrescente a salsinha, o tomilho, o aipo e as folhas de louro.
6. Deixe ferver mais uma hora, depois esfrie e coe em potes de vidro.
7. Beba sozinho ou use para sopas e molhos.