Sopa de alabote

Name: sopa de alabote
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 4 costelas de aipo picadas; 3 cenouras médias picadas; 1 cebola grande picada; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo manteiga, em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 1/4 colher de chá de pimenta branca; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo creme meio a meio; 1 lata (411 gramas) de caldo de galinha; 60 litros de água; Base de frango 1 colher de sopa; 3 batatas médias, descascadas e picadas; 1 lata (432 gramas) de milho inteiro, drenado; 3 folhas de louro; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo creme meio a meio; 2 colheres de sopa de suco de limão; Alabote de 400 gramas ou outros filés de peixe branco cortados em pedaços centimétricos; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo croutons de salada; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo queijo parmesão ralado; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo cebolinho picado

Várias vezes por ano, convido meus amigos reformados e atuais de ensino para um jantar com seus cônjuges. Eu servi a sopa de alabote nessas festas e é sempre um grande sucesso.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, refogue o aipo, cenoura e cebola na manteiga até ficarem macias. Mexa em farinha e pimenta até misturar; gradualmente adicione o leite, caldo, água e base de frango.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar
Adicione as batatas, o milho e as folhas de louro. Retorne a ferver. Reduza o calor; cubra e cozinhe por 15-20 minutos ou até que as batatas estejam macias
Mexer em creme e suco de limão; voltar a ferver.Adicione alabote.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 7-11 minutos ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo.
Decore porções com croutons, queijo e cebolinha.