Sopa de ajo (sopa de alho espanhola)

Name: sopa de ajo (sopa de alho espanhola)
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 baguete crocante (dia de idade); Azeite de 60 litros; 6 -8 dentes de alho; 3/4 colher de chá de páprica; 1,5 litros de água; 2 ovos levemente batidos; sal

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Ingredientes

1 baguete crocante (dia de idade)
Azeite de 60 litros
6 -8 dentes de alho
3/4 colher de chá de páprica

1,5 litros de água
2 ovos levemente batidos
Sal

preparação

Em uma panela de sopa larga e rasa, aqueça o óleo e levemente refogue o alho (apenas até dourar, não queimado).
Adicione o pão, que foi previamente cortado muito finamente, e frite até dourar.
Retire do fogo e adicione a páprica.
Mexa bem.
Adicione a água e mexa.
Sal a gosto.
Aqueça a sopa em fogo médio por cerca de meia hora.
Quando a sopa estiver pronta, adicione os ovos.
Servir quente.