Sopa de aipo, stilton e noz

Name: sopa de aipo, stilton e noz
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 4 colheres de sopa de manteiga; 2 chalotas picadas; folhas de aipo picadas (para enfeitar); 1 dente de alho esmagado; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo caldo de legumes ou Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo leite; Uma tigela com uma capacidade de 3/8 litro contendo dolcelatte (mais extra para enfeitar) ou Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo gorgonzola, desintegrado (mais extra para enfeitar); 2 colheres de sopa de metades de nozes picadas; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo iogurte natural; sal e pimenta do reino moída a gosto; folhas de aipo picadas (para enfeitar)

Esta sopa soa tão essencialmente inglesa para mim, com sua combinação clássica de ingredientes. Fonte da receita: Creative Cooking Vegetarian.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue a cebolinha, aipo e alho por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até ficarem macios.
Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos.
Aos poucos, misture o caldo e o leite e deixe ferver.
Reduza o fogo para ferver suavemente e adicione o queijo Stilton azul desintegrado e as metades de noz.
Cubra e cozinhe por 20 minutos.
Junte o iogurte e aqueça por 2 minutos sem ferver.
Tempere a sopa a gosto com sal e pimenta.
Transfira para uma terrina de sopa quente ou tigelas de serviço individuais, decore com folhas de aipo picadas e queijo Stilton azul desintegrado extra e sirva imediatamente.